Hier ist das Rezept für dieses unwiderstehliche Meisterwerk:
Zutaten
Für die Kruste:
🍪 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
🍪 1/4 Tasse Kristallzucker
🍪 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
16 oz Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für den Himbeerstrudel:
1 Tasse frische Himbeeren (oder gefroren, aufgetaut)
2 EL Zucker
Anweisungen
Bereiten Sie die Kruste vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (163 °C) vor.
In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter vermischen, bis alles gut vermischt ist. Fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten 9 x 9 Zoll großen Backform drücken. 10 Minuten backen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Bereiten Sie das Himbeerpüree zu
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Himbeeren und den Zucker glatt pürieren.
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, sodass eine lebendige, seidige Sauce entsteht.
Die Käsekuchenfüllung aufschlagen
In einer Rührschüssel Frischkäse und Zucker glatt und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt einrühren.
Bauen Sie die Magie auf
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Geben Sie kleine Kleckse Himbeerpüree darauf und schwenken Sie das Püree mit einem Zahnstocher oder einem Messer vorsichtig in die Käsekuchenschicht, sodass ein Marmoreffekt entsteht.
Backen und abkühlen lassen
30-35 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht wackelt. Lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie es dann mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
In Scheiben schneiden und servieren
Sobald die Riegel abgekühlt sind, heben Sie sie mithilfe des Backpapiers aus der Form. In Quadrate schneiden und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Himbeersauce servieren.
Diese Himbeer-Marmor-Käsekuchenriegel sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein Fest der Schönheit und des Geschmacks, perfekt zum Teilen mit jemand Besonderem oder zum alleinigen Genießen.
Ein Hauch Himbeere, eine Schicht Sahne und ein knuspriger Buttergeschmack – das ist das Dessert Ihrer Träume.