Kirschtorte nach Omas Art
Ergibt: 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30–35 Minuten
Kühlzeit: mind. 4 Stunden (besser über Nacht)
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden
Zutaten:
Für den Schokoladenbiskuit:
4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 EL Zucker
2 EL Kirschwasser (optional)
Zum Dekorieren:
Schokoladenraspel oder -streusel
Frische Kirschen (optional)
Zubereitung:
Biskuit backen:
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen (ca. 5–7 Min.).
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Min. backen. Stäbchenprobe machen.
Auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten:
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Torte zusammensetzen:
Biskuit waagerecht halbieren.
Unteren Boden mit Kirschsaft und Kirschwasser (wenn verwendet) beträufeln.
Sahne auf dem Boden verteilen, Kirschen darüber geben.
Oberen Boden aufsetzen und leicht andrücken.
Dekorieren:
Torte mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln und frischen Kirschen garnieren.
Kühlen:
Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.