Zutaten (für ca. 10 Pancakes):
200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
2 EL Zucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 ml Milch
2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl (plus etwas zum Ausbacken)
Optional: 1 Päckchen Vanillezucker oder ein Spritzer Vanilleextrakt
Zum Servieren:
Ahornsirup, Honig oder Schokocreme
Frisches Obst (z. B. Bananen, Beeren)
Puderzucker oder Joghurt
Zubereitung:
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz (und Vanillezucker, falls verwendet) in einer Schüssel gut vermengen.
Flüssige Zutaten verrühren:
Eier, Milch und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verquirlen.
Teig anrühren:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – kleine Klümpchen sind okay!
Backen:
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht einfetten. Pro Pancake etwa 2–3 EL Teig in die Pfanne geben. Wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, wenden und die andere Seite goldbraun backen.
Servieren:
Warm stapeln und mit Toppings deiner Wahl genießen – z. B. mit Ahornsirup und Beeren.
Tipp:
Für extra fluffige Pancakes kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben – das gibt Volumen!
Guten Appetit!