Zutaten:
1 Blätterteigplatte, aufgetaut
225 g Frischkäse, weich
80 g Zucker
1 EL Zitronenschale
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Milch
120 g Puderzucker
1–2 TL Zitronensaft (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Frischkäse, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt rühren.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen und Falten glätten. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Zitronen-Frischkäse-Mischung im mittleren Drittel des Teigs verteilen, dabei oben und unten etwas Platz lassen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer diagonale Streifen im Abstand von ca. 2,5 cm entlang beider Seiten des Teigs.
Klappen Sie die oberen und unteren Ränder über die Füllung und legen Sie die seitlichen Streifen abwechselnd über die Füllung, um ein Zopfmuster zu erzeugen.
Verquirlen Sie Ei und Milch und bestreichen Sie den Teig damit, bis er goldbraun ist.
Backen Sie den Zopf 18–22 Minuten lang, bis er aufgegangen und goldbraun ist.
Lassen Sie ihn etwas abkühlen. Verrühren Sie Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur und beträufeln Sie den Zopf vor dem Servieren damit.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten
Kalorien: 320 kcal | Portionen: 8