Zutaten
Große gelbe und rote Paprika
3
Natives Olivenöl extra
schmecken
Frischer Basilikum
schmecken
Salz
schmecken
So bereiten Sie geröstete Paprika zu
Die Paprika waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen1.
Zum Garen im Backofen: Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen2.
Dann die Paprika anrichten3und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, während die Oberfläche braun wird.
Zum Kochen in einer Pfanne: Erhitzen Sie den Boden einer beschichteten Pfanne und bräunen Sie mit einer Zange eine Paprika nach der anderen an, indem Sie sie von allen Seiten drehen4.
Sobald das Paprikamark weich und geschmeidig wird, grillen Sie die Oberfläche auch in der Nähe der Falten, indem Sie mit der Zange mäßigen Druck auf die Paprika ausüben und die Rundungen der Pfanne nutzen5.
Vergessen Sie nicht, auch das Fruchtfleisch in der Nähe des Stiels und am anderen Ende der Paprika zu grillen6.
Sobald die Paprika – sowohl im Ofen als auch in der Pfanne – an der Oberfläche gut gebräunt sind, sammeln Sie sie in einer großen Schüssel und decken Sie sie mindestens 10 Minuten lang mit einem Deckel ab, um das Ablösen der Haut zu erleichtern ( 7).
Nehmen Sie jeweils eine Paprika, achten Sie darauf, dass der Rest in der Schüssel bedeckt bleibt, und entfernen Sie die Haut von der Oberfläche8, dann der Kern und die Samen.
Schritt 9
Sammeln Sie das Fruchtfleisch der Paprika in Scheiben in einer Servierschüssel und würzen Sie es mit Salz, Öl und frischen Basilikumblättern9. Servieren Sie sie heiß oder kalt.