Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Roter Pfeffer nach Geschmack
Kräuter der Provence nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt
0,5 Chilischote, fein gehackt (optional)
80 g geriebener Käse
40 g Butter
1 EL Mehl
100 ml Milch (bei Bedarf mehr)
Eine Prise Muskatnuss
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Kohl vorbereiten: Kohl in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer, roten Pfeffer, Kräuter der Provence und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen und die Kohlscheiben damit bestreichen.
Kohl backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kohlscheiben auf ein Backblech legen und 35–40 Minuten backen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse über die Kohlscheiben streuen und nochmals 5–7 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Cremige Soße zubereiten: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und 1 Minute lang rühren, dann nach und nach die Milch hinzufügen und gut umrühren. Muskatnuss und Salz hinzufügen. Falls die Soße zu dick ist, mehr Milch einrühren.
Servieren: Den gebackenen Kohl aus dem Ofen nehmen, die cremige Soße darübergeben und nach Wunsch mit gehackten Chilischoten garnieren.
Guten Appetit!