Zutaten:
6 hochwertige Bratwürste
2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder Jonagold)
2 Zwiebeln
200 g Rotkohl (frisch oder sauer eingelegt)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl oder Schmalz
100 ml Apfelcider oder Brühe
1 EL Honig oder Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1 TL Majoran oder Thymian
Zubereitung:
Äpfel in Spalten, Zwiebeln in Ringe und Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Würstchen in einer großen Pfanne oder Bratreine im Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Fett Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann Äpfel und Rotkohl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Cider und Honig einrühren.
Würstchen auf das Gemüse legen und alles im Ofen bei 190 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis die Würstchen goldbraun und der Kohl weich und aromatisch ist.
Sofort servieren – am besten mit Kartoffelpüree oder frischem Brot.
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