Zutaten:
6 kleine runde Brötchen (Kugelbrot-Stil)
6 frische Eier
120 g geriebener Käse (Emmentaler oder Mozzarella)
6 EL Esslöffel dicke Crème fraîche
1 Esslöffel Esslöffel ungesalzene Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Esslöffel gehackter Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Bereiten Sie die Brote vor:
Schneiden Sie von jedem Brötchen die Oberseite ab und entfernen Sie dann vorsichtig mit der Hand oder einem Löffel die Krume im Inneren.
Achten Sie darauf, den Boden nicht zu durchstechen. Die ausgehöhlten Brote auf ein Backblech legen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute bei schwacher Hitze kochen lassen, ohne Farbe anzunehmen.
Für den Geschmack bestreichen Sie die Innenseite der Brötchen leicht mit dieser Knoblauchbutter.
Geben Sie einen Löffel Crème fraîche auf die Unterseite jedes Brötchens und verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darauf.
Schlagen Sie in jedes Brötchen ein Ei und achten Sie darauf, dass das Eigelb intakt bleibt. Die Oberseite leicht salzen und pfeffern.
15 bis 18 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist (oder je nach Geschmack stärker). Behalten Sie den Backvorgang im Auge, damit das Brot goldbraun bleibt, ohne anzubrennen.
Sobald sie aus dem Ofen kommen, mit frischem Schnittlauch bestreuen und kochend heiß servieren!
💡 Tipps & Ratschläge:
Die Oberseite der Brötchen kann in den letzten 5 Minuten im Backofen leicht toasten, um sie als knusprige Beilage dazu zu reichen.