Rezepte aus der Welt
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 15 Min
Ruhe: 3 Stunden
Dosierung für: 4 Personen
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Zutaten:
Für das Gebäck
Mehl 500 gr
Wasser 400 ml
Für die Füllung:
Möhren 2
Zwiebel 1
Kohl oder Wirsing 1/2
Verkauf 1 Prise
schwarzer Pfeffer 1 Prise
Samenöl qb
Eiweiß 1 zum Bürsten
Zum Braten
Samenöl
1 Liter
So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
Für die Zubereitung des Brötchenteigs Mehl und Salz in eine Schüssel geben1und nach und nach das Wasser hinzufügen; Mindestens 5 Minuten lang gut vermischen2. Dann filmen Sie den Teig3und mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Erhitzen Sie nach dem Ruhen eine beschichtete Pfanne, nehmen Sie einen Teil des Teigs, geben Sie ihn in die Pfanne und drehen Sie ihn. Auf diese Weise entsteht ein dünner Teig, entfernen Sie den überschüssigen Teig, wenden Sie ihn und lassen Sie ihn noch einige Minuten weiter backen Sekunden, und der Teig ist bereit für die Brötchen4. Für die Füllung das Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Samenöl anbraten5. Wenn sie leicht zusammengefallen sind, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und einen Tropfen hinzu6.
Noch ein paar Minuten anbraten und die Füllung ist fertig7. Nun die Brötchen formen, ein Teigblatt nehmen und die Füllung hineingeben8, mit dem Rollen beginnen und die Seiten vollständig falten, den Teig mit Eiweiß bestreichen und erneut rollen, bis die Rolle geformt ist9.
Die Brötchen in sehr heißem Samenöl kochen10 Einige Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, dann abtropfen lassen11und trocknen Sie sie auf saugfähigem Papier. Heiß mit der süß-sauren Soße servieren12