Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
3 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 Tassen frische Blaubeeren
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Esslöffel Zitronensaft
Wegbeschreibung:
Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F (163 °C) vor. Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel mit 1/4 Tasse Kristallzucker und der geschmolzenen Butter in einer Schüssel.
Drücken Sie diese Mischung nach dem Mischen auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, um die Kruste zu bilden.
In einer größeren Rührschüssel den weichen Frischkäse mit 1 Tasse Kristallzucker schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Fügen Sie den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, dass Sie nach jedem Ei gut vermischen.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben und dabei vorsichtig vorgehen, damit sie nicht zu stark zerdrückt werden. Gießen Sie diese cremige Mischung über den vorbereiteten Boden in Ihrer Springform.
Backen Sie den Käsekuchen etwa 55 bis 60 Minuten lang, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, damit der Käsekuchen etwa eine Stunde lang allmählich abkühlen kann.
Stellen Sie den Käsekuchen anschließend mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Genießen Sie das köstliche Dessert!