Zutaten (für 12 Portionen):
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
100 g Butter (weich)
200 ml Milch
1 Prise Salz
Für den Belag:
500 g Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
100 g Zucker
1 TL Zimt
50 g Butter (geschmolzen)
100 g Mandelblättchen (optional)
Für die Streusel:
100 g Mehl
50 g Zucker
50 g Butter (kalt und in kleinen Würfeln)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen.
Die Eier, weiche Butter und Milch dazugeben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und glattziehen.
Belag vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
Den Zucker mit dem Zimt vermengen und über die Äpfel streuen.
Die geschmolzene Butter über die Äpfel träufeln und optional mit Mandelblättchen bestreuen.
Streusel zubereiten:
Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter in eine Schüssel geben.
Mit den Händen oder einem Teigmixer so lange kneten, bis sich grobe Streusel bilden.
Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig gut durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp:
Dieser Kuchen lässt sich auch gut mit Pflaumen oder Birnen variieren. Wer mag, kann noch eine Prise Vanillezucker zu den Streuseln hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Guten Appetit!