Dieser leichte und luftige Rührkuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Dessert, zum Kaffee oder als Grundlage für Torten – dieser Kuchen wird garantiert zum Hit!
Zutaten
Für den Kuchen:
250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter (zimmertemperiert)
3 Eier
150 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für die Dekoration (optional):
Puderzucker
Frische Früchte oder Beeren
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
2️⃣ Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3️⃣ Backform vorbereiten:
Eine runde Kuchenform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen.
4️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
5️⃣ Dekorieren:
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.
Dieser fluffige Rührkuchen ist ein echter Klassiker und lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren – z. B. mit Schokoladenglasur oder einer fruchtigen Füllung!