Zutaten
400 g Hackfleisch (Rind )
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
500 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Oregano
100 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
2 EL Olivenöl
Anleitung:
1️⃣ Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
Achte darauf, alles gründlich zu mischen, damit sich die Aromen gut verteilen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, etwa 2–3 cm im Durchmesser.
2️⃣ In einer Pfanne Olivenöl erhitzen: Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und gib das Olivenöl hinein. Warte, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht. Die geformten Fleischbällchen hineinlegen und rundherum braten, bis sie schön goldbraun sind.
Das dauert etwa 8-10 Minuten. Anschließend die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Nudeln kochen: Bring in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Die Nudeln nach der Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und zur Seite stellen.
4️⃣ Sauce zubereiten: In derselben Pfanne (mit dem restlichen Öl) Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis sie goldbraun sind. Das dauert etwa 3-4 Minuten.
Dann die passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung für 5 Minuten köcheln lassen. Schließlich die Sahne unterrühren, um die Sauce cremig zu machen.
5️⃣ Auflauf zusammenstellen: Die gekochten Nudeln in einer großen Auflaufform mit der vorbereiteten Tomatensauce gut vermischen. Stelle sicher, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Die gebratenen Fleischbällchen gleichmäßig auf den Nudeln verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6️⃣ Backen: Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Achte darauf, dass der Auflauf nicht zu dunkel wird.