Biskvit:
✦3 jaja
✦2 žlice šećera
✦1 vanilin šećer
✦3 žlice oštrog brašna
✦½ praška za pecivo
✦1 žlica kakaa
Priprema: Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera. Smanjiti mikser na najmanju brzinu, pa dodati jedan po jedan žumanjak te mješavinu suhih prosijanih sastojaka. Kratko sjediniti mikserom i uliti u kalup obložen papirom za pečenje dimenzije 32 x 21 cm. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 15 minuta.
Krema od lješnjaka:
✦200 ml vrhnja za šlag
✦100 g čokolade za kuhanje
✦50 g prženih mljev. lješnjaka
✦100 g mljevenih napolitanki okusa lješnjak
Priprema: Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja, pa preliti po sjeckanoj čokoladi i miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Umiješati mljevene lješnjake i mljevene napolitanke. Rasporediti na biskvit i staviti u hladnjak.
Krema od vanilije:
✦700 ml mlijeka
✦2 pudinga od vanilije
✦2 žlice škrob. brašna (gustina)
✦100 g šećera
✦1 vanilin šećer
✦300 ml vrhnja za šlag
Priprema: U malo mlijeka razmutiti puding i škrobno brašno pa ukuhati u ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Kuhati dok se ne zgusne, maknuti s vatre, pa pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U mlako ručno umiješati čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Rasporediti po kremi od lješnjaka i dobro ohladiti kolač.
gospodarski.hr