Es ist so käsig und in der Pfanne in nur 5 Minuten gar 😍 Dieses Kartoffelbrot ist unwiderstehlich:

Dieses Kartoffelbrotrezept vereint das Beste aus Pizza, Fladenbrot und Calzone in einem. Das Geheimnis des weichen und flauschigen Brotes sind die Kartoffeln. Kartoffeln zum Brot hinzuzufügen ist ein Trick, den handwerkliche Brotbäcker seit vielen Jahren anwenden. Dadurch erhöht sich der Stärkegehalt des Teigs, was zur Feuchtigkeitsspeicherung beiträgt. Das Ergebnis? Flauschiges Brot, das nicht so leicht austrocknet. Das Brot wird mit typischen Pizzazutaten wie Salami und Käse gefüllt und dann in einer Pfanne gebraten – kein Ofen erforderlich! Es wird auch bei den wählerischsten Essern ein Hit sein und Sie können es als leichtes Mittagessen oder als Hauptmahlzeit mit einer Beilage Pommes servieren.

Was ist Kartoffelbrot

Es mag seltsam klingen, dem Brot Kartoffeln beizufügen, aber es handelt sich dabei um einen uralten Trick handwerklicher Bäcker – das Geheimnis für leichtes und lockeres Brot.

Aufgrund ihrer Fähigkeit, Wasser zu binden, trägt Kartoffelstärke dazu bei, den Feuchtigkeitsgehalt in Backwaren zu erhöhen. Sie verhindert auch eine übermäßige Glutenbildung, was bedeutet, dass Brot (und sogar Gebäck) leichter und lockerer wird!

Zutaten für Kartoffelbrot

Kartoffel – wählen Sie eine stärkereiche Kartoffel (wie die Sorte Russet)

Ei – das Ei verleiht dem Teig Fülle

Petersilie – verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack

Käse – für mehr Geschmack verwenden Sie reifen Cheddar-Käse

Salami – verwenden Sie eine hochwertige, nicht zu fette Salami

Tipps

Für mehr Knusprigkeit bestreichen Sie das Brot vor dem Servieren mit geschmolzenem Sesam und bestreuen es mit frisch gemahlenem Salz oder Allzweck-Bagel-Gewürz.
Sie mögen keine Salami? Dann können Sie auch anderes Fleisch wie gehackten Schinken, geräuchertes Hähnchen oder sogar geräucherten Lachs verwenden.

Mehl

800 g (6 3/8 Tassen)

Olivenöl

2 EL

Bereits gekochte Kartoffeln

1 kg (2 Pfund)

Butter

50 g (4 Esslöffel)

Salz

1/2 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel

Käse

250g (2 gehäufte Tassen)

Salamischeiben

140 g (5 oz)

Anweisungen

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Olivenöl, Wasser und Salz.

Schritt 1

Das Mehl hinzusieben und mit einem Spatel vorsichtig vermischen.

Schritt 2

Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In einer anderen Schüssel gekochte Kartoffeln mit Butter, Salz und Pfeffer vermischen.

Schritt 4

Den Teig in vier Stücke teilen.

Schritt 5

Den Teig mit den Händen leicht flach drücken.

Schritt 6

Anschließend mit einem hölzernen Nudelholz ausrollen.

Schritt 7

Den flachgedrückten Teig mit Öl bestreichen.

Schritt 8

Den Teig in Drittel falten.

Schritt 9

Dann falten Sie die längeren Seiten zur Mitte.

Schritt 10

Den Kartoffelbrei auf dem gefalteten Teig verteilen.

Schritt 11

Die Salami auf dem Kartoffelpüree verteilen.

Schritt 12

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 13

Bringen Sie die Ecken zur Mitte.

Schritt 14

In der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4–6 Minuten.

Schritt 15

Genießen!