Zutaten:
250 g frische Erdbeeren
150 g weiße Schokolade
200 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
100 g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (Ø 24 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung langsam zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
Erdbeeren vorbereiten: Während der Kuchen abkühlt, die frischen Erdbeeren waschen, den grünen Stiel entfernen und die Erdbeeren halbieren oder vierteln, je nach Größe.
Weiße Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen, bis sie glatt ist. Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.
Kuchen dekorieren: Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig über den Kuchen. Arrangieren Sie die vorbereiteten Erdbeeren kunstvoll auf der Schokolade.
Servieren: Lassen Sie die Schokolade etwas fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn als köstliches Dessert zu besonderen Anlässen oder einfach nur zum Genießen.
Zusätzliche Tipps:
Für eine extra fruchtige Note können Sie etwas Erdbeermarmelade unter die geschmolzene Schokolade mischen.
Der Kuchen lässt sich auch gut mit Schlagsahne servieren, um die Aromen zu ergänzen.