Zutaten:
Schokoladen-Biskuit:
– 4 Eier
– 3/4 Tasse Zucker
– 1/2 Tasse Weizenmehl
– 1/4 Tasse Kakaopulver
– 1 TL Backpulver
Erdbeercreme:
– 400 ml Sahne (30%)
– 250 g Mascarpone
– 2 EL Puderzucker
– 200 g Erdbeeren (püriert)
– 2 TL Gelatine
Gelee-Schicht:
– 250 g Erdbeeren (püriert)
– 1 Päckchen Erdbeergelee
– 250 ml heißes Wasser
Dekoration:
– Schlagsahne zum Verzieren
– Frische Erdbeeren (halbiert)
Zubereitung:
Biskuit vorbereiten: Eier mit Zucker zu einer luftigen Masse schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterheben. In eine Springform (ca. 24 cm) füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in zwei gleiche Böden schneiden.
Erdbeerpüree mit zuvor in 2 EL Wasser aufgelöster Gelatine vermischen und abkühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker steif schlagen, Mascarpone unterheben und anschließend das abgekühlte Erdbeermus vorsichtig unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Biskuitboden geben, mit dem zweiten Boden bedecken und die restliche Creme darauf verstreichen. Oberfläche glattstreichen.
Erdbeergelee im heißen Wasser auflösen, wenn es anfängt zu gelieren mit dem Erdbeerpüree vermischen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen, bis das Gelee vollständig fest ist.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren.