Zutaten:
Für den Boden:
1 ½ Tassen Kekskrümel
¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
¼ Tasse Kristallzucker
Für die Füllung:
1 (8-Unzen) Packung Frischkäse, weich
½ Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse frische oder gefrorene Erdbeeren, aufgetaut und püriert
Für den Belag:
1 Tasse frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Erdbeermarmelade
Schokoladenraspel
Anleitung:
Den Boden zubereiten: Kekskrümel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermischen.
In eine 9-Zoll-Springform drücken und 8-10 Minuten bei 350°F (175°C) backen. Vollständig abkühlen lassen.
* Füllung zubereiten:
Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren. Schlagsahne und Erdbeerpüree vorsichtig unterheben.
Zusammensetzen:
Füllung in den abgekühlten Boden gießen. Mit geschnittenen Erdbeeren belegen und mit Erdbeermarmelade beträufeln.
Kühlen:
Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Genießen Sie diesen dekadenten und köstlichen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen!
Tipps:
Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie dunkle Schokoladenraspeln für den Belag.
Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Beerenaromen wie Himbeeren oder Blaubeeren.
Für eine gesündere Variante verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von Frischkäse.