Zutaten
Für den Rührteig:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
125 ml Öl (oder 150 g Butter)
150 ml Sprudelwasser oder Milch
1 Pck. Backpulver
2 EL Kakaopulver (für den dunklen Teig)
Für die Creme:
500 ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
200 g Schmand (oder Crème fraîche / Mascarpone)
Für den Belag:
500 g frische Erdbeeren (halbiert)
1 Pck. roten Tortenguss + 2 EL Zucker
Zubereitung
Teig zubereiten: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Wasser unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
Marmorieren & Backen: Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen. Den restlichen Teig mit Kakao verrühren und auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel marmorieren. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Creme kochen: Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Abkühlen lassen (lauwarm) und den Schmand unterrühren. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Erdbeeren & Guss: Die Erdbeeren dicht an dicht auf der Creme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig von der Mitte aus über den Erdbeeren verteilen.
Kühlen: Den Kuchen für mindestens 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Guss und die Creme fest sind