Zutaten
Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Füllung:
500 g Quark oder Frischkäse (z. B. Philadelphia)
300 ml Schlagsahne (30%)
3 EL Puderzucker
2 TL Gelatine (oder 2,5 TL Gel-Fix)
50 ml heißes Wasser
300 g Erdbeeren (in kleine Würfel geschnitten)
Schokoladenglasur:
200 g Milchschokolade
100 ml Schlagsahne (30%)
Zubereitung
Boden: Kekse fein zermahlen, mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Form (ca. 24×24 cm) drücken. Kühl stellen.
Füllung: Gelatine im heißen Wasser auflösen. Quark mit Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluss die Gelatine einrühren. Erdbeerstücke untermischen und die Masse auf den Boden geben. 1–2 Stunden kaltstellen.
Glasur: Schokolade mit Sahne bei kleiner Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen und auf den Käsekuchen gießen. Mit Erdbeerstücken dekorieren.
Kühlen: Noch 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen fest ist.
✨ Cremiger Käsekuchen, saftige Erdbeeren und zartschmelzende Schokolade – ein Genuss, den man einfach lieben muss!