Zutaten:
3/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
4 große Eier
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben
1 Tasse Erdbeermarmelade
1 Tasse Schlagsahne
Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Anweisungen:
Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine 25 x 38 cm große Biskuitrollenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen.
In einer großen Rührschüssel Eier und Kristallzucker etwa 5 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und dick ist.
Vanilleextrakt unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach unterheben, bis sie gerade vermischt ist.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Jelly-Roll-Form.
12–15 Minuten backen oder bis der Kuchen bei leichter Berührung zurückspringt.
Während der Kuchen backt, ein sauberes Küchentuch auslegen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Wenn der Kuchen fertig ist, stürzen Sie ihn sofort auf das vorbereitete Handtuch. Ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig ab.
Beginnen Sie an einem kurzen Ende und rollen Sie den Kuchen und das Handtuch vorsichtig zusammen auf. Zum vollständigen Abkühlen mit der Naht nach unten auf einen Rost legen.
Rollen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen vorsichtig aus und verteilen Sie die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf der Oberfläche.
Schlagsahne auf der Marmelade verteilen.
Rollen Sie den Kuchen erneut auf, ohne das Handtuch, beginnend am gleichen kurzen Ende.
Mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
Mit geschnittenen frischen Erdbeeren garnieren.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12-15 Minuten | Abkühlzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten | Portionen: 8-10 Genießen Sie die leichte und lockere Textur dieser köstlichen Erdbeer-Samt-Kuchenrolle voller Erdbeerköstlichkeiten!