Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier
120 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Mehl
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
250 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Erdbeer-Topping:
300 g Erdbeeren (frisch)
200 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
Weiße Schokoladensoße (optional)
Butterkeksbrösel oder Keksstreusel
Zubereitung:
Biskuit backen:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 10 Minuten backen. Danach auf ein Küchentuch stürzen und aufrollen, abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten:
Frischkäse mit Puderzucker und Vanille cremig rühren. Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Rolle füllen:
Den Biskuit entrollen, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und wieder aufrollen. In kleine Stücke schneiden.
Dekorieren:
Jedes Stück mit einem Klecks Sahne, einer frischen Erdbeere, etwas weißer Schokoladensoße und Keksbröseln garnieren.
Kalt stellen:
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.