Zutaten:
500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
80–100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Löffelbiskuits oder heller Biskuitboden
100 ml Milch oder Erdbeersaft
1–2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Frische Minze (optional, zur Dekoration)
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Einige schöne Stücke für die Dekoration beiseitelegen.
Creme herstellen:
Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Boden vorbereiten:
Löffelbiskuits oder Biskuitboden in Stücke schneiden und kurz in Milch oder Erdbeersaft tränken.
Schichten:
Erste Schicht: Biskuit
Zweite Schicht: Mascarponecreme
Dritte Schicht: Erdbeeren
Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Dekorieren:
Mit Erdbeeren belegen, mit Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch mit Minze garnieren.
Kühlen:
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.