🧁 Zutaten:
Für den Biskuitboden:
• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
Für die Fruchtfüllung:
• 250 g frische Erdbeeren
• 2 reife Mangos (oder ca. 400 g Fruchtfleisch)
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen klarer Tortenguss
• 100 ml Wasser oder Mangosaft
Für die Creme:
• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark (20 % Fett)
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanilleextrakt
🥣 Zubereitung:
Biskuit backen:
• Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen (mind. 5 Min).
• Mehl mit Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
• In eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und ca. 20–25 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
Früchte vorbereiten:
• Erdbeeren und Mangos schälen, würfeln.
• Mango mit 1 EL Zucker pürieren.
• Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Creme zubereiten:
• Mascarpone, Quark, Vanille und Puderzucker verrühren.
• Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unterheben.
Torte zusammensetzen:
• Untere Biskuitschicht mit Hälfte der Creme bestreichen.
• Mango-Püree darauf verteilen, dann Erdbeerscheiben.
• Zweite Biskuitschicht auflegen, restliche Creme darauf glatt streichen.
Fruchtspiegel:
• Restliche Mango- oder Erdbeerstücke auf der Torte verteilen.
• Tortenguss mit Wasser/Saft und 1 EL Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
• Über die Früchte gießen und fest werden lassen.