Zutaten:
Für die Kruste:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsekuchenfüllung:
24 oz Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse Sauerrahm
1/4 Tasse Sahne
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Erdbeerpüree
Für die Ganache:
6 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
1/2 Tasse Sahne
Für den Belag:
Frische Erdbeeren, halbiert
Schokoladenlocken oder -späne
Richtungen:
Bereiten Sie den Boden vor: Heizen Sie den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor. Graham-Krümel, Zucker und Butter mischen; In eine 9-Zoll-Springform drücken.
Füllung zubereiten: Frischkäse und Zucker verrühren. Sauerrahm, Sahne, Eier und Vanille hinzufügen. Den Teig aufteilen, das Erdbeerpüree halbieren und über den einfachen Teig in der Pfanne schichten.
Backen: Die Form in ein Wasserbad stellen und 70 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen 30 Minuten darin ruhen lassen. Abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
Ganache-Topping: Schokolade in heißer Sahne schmelzen, verquirlen und über den gekühlten Käsekuchen gießen. Erdbeeren und Schokoladenraspeln hinzufügen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 40 Minuten | Kcal: 380 | Portionen: 12