Zutaten
Für den Boden:
250 g Butterkekse (zerkleinert)
120 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Erdbeerjoghurt oder pürierte Erdbeeren
200 ml Schlagsahne
120 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
6 Blatt Gelatine (oder 1 Päckchen Pulvergelatine)
Für das Topping:
100 g weiße Kuvertüre oder Schlagsahne als „Kleber“
100 g Erdbeer-Crunch (z. B. zerbröselte Erdbeer-Crunch-Riegel oder gefriergetrocknete Erdbeeren mit zerstoßenen Butterkeksen vermischt)
🧑🍳 Zubereitung
Boden:
Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken, auch leicht an den Rand hoch.
Für ca. 10 Minuten kaltstellen.
Füllung:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Erdbeerjoghurt glatt rühren.
Gelatine auflösen und langsam in die Masse einrühren.
Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den Keksboden geben, glatt streichen und mind. 4 Stunden kaltstellen (besser über Nacht).
Topping:
Kuvertüre schmelzen oder Sahne leicht aufschlagen und dünn auf die gekühlte Torte streichen.
Mit dem Erdbeer-Crunch großzügig bestreuen.