Zutaten:
4 große Eier
60 ml Kristallzucker
130 ml Mehl
60 ml Kakaopulver
1 TL Backpulver
190 ml Sahne
60 ml Puderzucker
120 ml dunkle Schokolade, gehackt
120 ml frische Kirschen, entsteint
60 ml Himbeeren
1 TL Vanilleextrakt
Schokoladenraspeln zum Garnieren
Frische Kirschen und Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier und den Kristallzucker schaumig.
Sieben Sie Mehl, Kakaopulver und Backpulver unter die Eiermasse und rühren Sie alles vorsichtig unter.
Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig. 10–12 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Während der Kuchen backt, die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Sobald der Kuchen fertig ist, auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den noch warmen Kuchen mit dem Tuch im Inneren aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
Den abgekühlten Kuchen ausrollen und eine gleichmäßige Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Mit gehackter Zartbitterschokolade, Kirschen und Himbeeren bestreuen.
Den Kuchen fest aufrollen und mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren mit Schokoladenraspeln, frischen Kirschen und Himbeeren garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 8 Portionen