Zutaten:
1 Tasse Naturjoghurt
¾ Tasse Zucker
½ Tasse Pflanzenöl
3 große Eier
1 ½ Tassen Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (optional)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 23 cm (9 Zoll) Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen, um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern.
Feuchte Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den Joghurt, Zucker, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale (falls verwendet) gut vermischen.
Feuchte und trockene Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, um einen dichten Kuchen zu vermeiden.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten lang backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischem Obst und Sahne servieren.
Tipp: Dieser Kuchen ist auch hervorragend für Variationen geeignet. Sie können Beeren, Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um ihn noch schmackhafter zu machen!