Ein Sommertraum ohne Backen: Erdbeer-Crunch-Cheesecake 🍓🍓🍓
Zutaten:
Für den Boden:
450 g Vanille-Cremekekse (ca. 34 Kekse, einige für die Dekoration aufbewahrt)
85 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 kleine Packung (93 g) Erdbeer-Götterspeise
240 ml kochendes Wasser
450 g Frischkäse, weich (2 Packungen à 225 g)
150 g Kristallzucker
480 ml Schlagsahne
60 g Puderzucker
10 Erdbeer-Waffelkekse (ca. 113 g, für extra Crunch)
Für die Dekoration:
Schlagsahne, etwa die Hälfte einer kleinen Packung, aufgetaut und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt (Wilton 1M Tülle empfohlen)
Anleitung:
Der Boden:
26 Vanille-Cremekekse fein zerstoßen und gut mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Diese Mischung in den Boden einer gefetteten 25 cm Springform drücken und für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Die Füllung:
Die Erdbeer-Götterspeise im kochenden Wasser auflösen und abkühlen lassen (nicht kühlen).
Frischkäse und Kristallzucker glatt rühren.
Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen, dann in zwei Schritten unter die Frischkäsemasse und die abgekühlte Erdbeer-Götterspeise heben.
Die Hälfte der Schlagsahne-Mischung über den Boden geben, gefolgt von der Hälfte der Erdbeer-Götterspeise. Für 15 Minuten einfrieren, dann die restliche Frischkäsemasse hinzufügen und mit der restlichen Erdbeer-Mischung bedecken.
Die Dekoration:
Die übrigen Vanille-Cremekekse und Erdbeer-Waffelkekse zerstoßen. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe für ein kräftigeres Rosa hinzufügen.
Diese knusprige Mischung über den Cheesecake streuen und für 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren mit Sahnewirbeln garnieren. 🍓🍓🍓