Zutaten:
1 1⁄2 Tassen Graham-Cracker-Krümel (ca. 1 Paket Graham-Cracker)
2 EL Zucker (für die Kruste)
1⁄2 Tasse Butter (geschmolzen, für die Kruste)
600 g Frischkäse
3/4 Tasse Zucker (für den Käsekuchen)
3 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Erdbeeren (für die Sauce)
2 EL Zucker (für die Erdbeersauce)
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, 2 EL Zucker und die geschmolzene Butter gut vermengen.
Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten backen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit 3/4 Tasse Zucker glatt rühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und den Vanilleextrakt einrühren.
Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf die abgekühlte Kruste gießen.
Für 45-50 Minuten backen, oder bis der Käsekuchen fest ist.
Während der Käsekuchen abkühlt, Erdbeeren, 2 EL Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
Den Käsekuchen mit der köstlichen Erdbeersauce servieren.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!