Zutaten:
200 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
150 g Butter (weich)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln)
1 Päckchen Backpulver
200 ml Eierlikör
200 ml Schlagsahne
50 g gehackte Nüsse (zum Dekorieren)
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Gib den Vanilleextrakt dazu.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Nüsse und das Backpulver vermengen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Eierlikörfüllung: In einer Schüssel den Eierlikör mit der Schlagsahne vermengen. Diese Mischung vorsichtig auf den abgekühlten Nussboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Kühlen: Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
Dekorieren: Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und die Torte damit dekorieren. Mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Servieren: Die Eierlikörtorte in Stücke schneiden und genießen. Sie eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als festliches Dessert.
Zusätzliche Tipps:
Du kannst die Torte auch mit Schokoladenspänen oder frischen Früchten dekorieren, um einen zusätzlichen Farbakzent zu setzen.
Achte darauf, die Torte gut zu kühlen, damit die Füllung die richtige Konsistenz erhält.