Zutaten
200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
120 ml stark gebrühter Kaffee (oder Espresso)
15 ml Kaffeelikör (optional, wie Kahlúa)
225 g Mascarpone-Käse, weich gemacht
240 ml Schlagsahne
150 g Dulce de Leche (aus dem Geschäft oder selbstgemacht)
40 g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt
Prise Salz
Ungesüßtes Kakaopulver oder geriebene Schokolade zum Garnieren
30 g Dulce de Leche, erwärmt (zum Beträufeln)
Anleitung:
1️⃣ Bereiten Sie die Kaffeelösung vor: In einer flachen Schüssel den gebrühten Kaffee und den Kaffeelikör (falls verwendet) vermengen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
2️⃣ Bereiten Sie die Sahnefüllung zu: In einer großen Rührschüssel den Mascarpone-Käse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz glatt und cremig schlagen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis sie vollständig vermischt ist. Das Dulce de Leche hinzufügen und glatt rühren, um eine cremige, karamellartige Füllung zu erhalten.
3️⃣ Stellen Sie das Tiramisu zusammen: Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit schnell in die abgekühlte Kaffeelösung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu tränken (etwa 1-2 Sekunden).
Eine Schicht eingeweichter Löffelbiskuits in den Boden eines Serviergerichts (ca. 23×23 cm oder ähnlich) anordnen. Die Hälfte der Crememischung gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen.
Eine weitere Schicht eingeweichter Löffelbiskuits auf die Creme legen. Die restliche Crememischung gleichmäßig darauf verteilen.
4️⃣ Kühlen und Servieren: Decken Sie das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie es mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, um die Aromen verschmelzen zu lassen und das Dessert fest zu machen.
Vor dem Servieren eine leichte Schicht Kakaopulver oder geriebene Schokolade obenauf sieben. Erwärmtes Dulce de Leche darüberträufeln für einen zusätzlichen Hauch von Süße.