Zutaten:
Für das Fleisch:
500 g Lamm-, Rind- oder Hähnchenfleisch, dünn geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Döner:
4 Fladenbrote oder Pide
200 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL scharfe Soße (optional)
1 Salatkopf, in Streifen geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben
1 Gurke, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Frische Petersilie
Zubereitung:
Fleisch marinieren:
Geben Sie die dünn geschnittenen Fleischstücke in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
Vermischen Sie alles gut und lassen Sie das Fleisch für mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren, um das Aroma zu intensivieren.
Fleisch grillen:
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Fleisch portionsweise, bis es goldbraun und knusprig ist. Alternativ kann das Fleisch auf einem Grill zubereitet werden, was ihm ein authentisches Raucharoma verleiht.
Joghurtsoße vorbereiten:
In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Soße ist eine ideale Ergänzung zu den kräftigen Aromen des Fleisches und frischen Gemüses.
Gemüse vorbereiten:
Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Diese frischen Zutaten geben dem Döner seine knackige Textur und harmonieren perfekt mit den intensiven Fleischaromen.
Brot erwärmen:
Fladenbrot oder Pide kurz auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, bis es außen leicht knusprig ist, aber innen weich bleibt.
Döner Kebab zusammenstellen:
Schneiden Sie das erwärmte Brot auf, bestreichen Sie es großzügig mit der Joghurtsoße und füllen Sie es mit dem Fleisch und Gemüse nach Belieben.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie und – für Liebhaber von Schärfe – etwas scharfer Soße.
Servieren und genießen:
Ihr hausgemachter Döner Kebab ist bereit! Genießen Sie ihn sofort, solange das Brot warm und das Fleisch knusprig ist.