Zutaten:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
2 Tassen Zucker
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Weizenmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Tassen Frischkäse
1 Tasse Puderzucker
1 Tasse Erdbeeren, püriert
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, damit alles schön vermischt ist.
Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut amalgamieren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Der Teig sollte dick und cremig sein.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 60-70 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Frischkäse und Puderzucker glatt rühren, bis eine feine Konsistenz erreicht ist.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die cremige Frischkäsefüllung und das Erdbeerpüree großzügig darüber geben. Und voilà – servieren und genießen!