Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen
250 g Butter
220 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
Für die Schokoladenglasur
250 g Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne
40 g Butter
Zubereitung:
1️⃣ Schokoladenkuchen backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
Abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Etwa 25 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Glasur herstellen
Sahne erhitzen, aber nicht kochen.
Schokolade in Stücke brechen und in die heiße Sahne geben.
Butter hinzufügen.
Alles zu einer glatten, glänzenden Ganache verrühren.
3️⃣ Glasieren
Die Schokoladenganache auf den Kuchen gießen.
Mit einer Palette gleichmäßig verstreichen.
Fest werden lassen.
4️⃣ Servieren
In gleichmäßige Quadrate schneiden.
Für die typisch saftige Konsistenz vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.