Zutaten:
• 500 g Tortellini (mit Käsefüllung)
• 300 g Hackfleisch (Rind)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Sahne
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1 Tortellini kochen:
Die Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Sobald sie gar sind, abgießen und beiseitestellen.
2 Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten. Anschließend das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
3 Würzen:
Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
4 Soße zubereiten:
Die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut verrühren. Die Mischung kurz aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Soße leicht eindickt.
5 Tortellini hinzufügen:
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Tortellini von der cremigen Soße umhüllt sind.
6 Käse unterrühren:
Den geriebenen Käse über die Tortellini-Mischung streuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße schön cremig ist.
7 Servieren:
Vor dem Servieren die cremige Tortellini-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort heiß genießen.
Tipp:
Für einen extra würzigen Geschmack kannst du geräucherten Paprika verwenden oder etwas Chili hinzufügen, um dem Gericht eine leicht scharfe Note zu verleihen.