Zutaten:
20 große Muschelnudeln
450 g mageres Rinderhackfleisch
1 Tasse Ricotta-Käse
1 ½ Tassen geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
½ Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
1 großes Ei, geschlagen
2 ½ Tassen Tomaten-Basilikum-Soße
1 TL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Pasta kochen: Koche die Muschelnudeln in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Füllung zubereiten: Brate in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch an. Füge den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzu und brate es, bis es duftet. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel das gebratene Rindfleisch, den Ricotta-Käse, 1 Tasse geriebenen Mozzarella-Käse, den Pecorino Romano-Käse, das geschlagene Ei, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Füllen und zusammenstellen: Verteile 1 Tasse Tomaten-Basilikum-Soße auf dem Boden einer Auflaufform. Fülle jede gekochte Muschelnudel mit der Rindfleisch-Käse-Mischung und lege sie in die Auflaufform. Die restliche Tomaten-Basilikum-Soße über die gefüllten Muscheln gießen. Den restlichen ½ Tasse geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4-6