Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
4 Scheiben Schinken (z. B. Kochschinken)
4 Scheiben Schweizer Käse
100 g Mehl
2 Eier
150 g Semmelbrösel
4 EL Öl (zum Braten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Vorbereitung der Hähnchenbrust: Die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen, bis sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung: Auf jedes Hähnchenbrustfilet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse legen. Die Ränder der Hähnchenbrust leicht über die Füllung klappen und dann das Filet aufrollen. Mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
Panieren: Die aufgerollten Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern tauchen und schließlich in Semmelbröseln panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Servieren: Die Cordon Bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vor dem Servieren die Zahnstochern oder das Küchengarn entfernen.
Anrichten: Cordon Bleu auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln oder Salat servieren.
Zusätzliche Tipps: Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Semmelbrösel mischen. Servieren Sie das Gericht mit einer Zitronenscheibe, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen. Guten Appetit!