Sastojci
Brownie :
56 g omekšalog maslaca
2 žlice ulja
150 g šećera
50 g muscovado tamnog šećera
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
70 g brašna
35 g kakaa
1/2 žličice praška za pecivo
2 žlice mlijeka
prstohvat soli
Nutella premaz:
85 g Nutelle
Nutella mousse :
3 listića želatine
400 ml vrhnja za šlag
200 g mliječne čokolade za kuhanje
85 g Nutelle
Čokoladna glazura :
3 žlice šećera
3 žlice mlijeka
50 g maslaca
70 g čokolade za kuhanje
Priprema
1. Zagrijati pećnicu na 180 C. Pripremiti kalup za tortu i zaštititi dno papirom za pečenje, a obruć premazati maslacem. U zdjelu za miksanje staviti šećer i jaja i pjenasto izmiksati . Dodati muscovado šećer , ekstrakt vanilije a potom otopljeni maslac , ulje i mlijeko. Sve dobro sjediniti i dodati pomiješane suhe sastojke – brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve izmiksati , preliti u pripremljen kalup i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180C 25-30 minuta. Pečen kolač potpuno ogladiti. Skinuti obruč kalupa za tortu , oprati ga i i zatim ga premazati maslacem i staviti papir za pečenje . Ja imam visoki obruč za kalup ali ako je Vaš niski svakako izrežite veći komad papira za pećenje da si povisite obruč za Nutella mousse sloj . Hladan brownie premazati sa 85 g Nutelle. Ako je čvrsta svakako malo ju omekšati u mikrovalnoj da ju možete lakše premazati. Kolač staviti u hladnjak ili u škrinju da se Nutella stisne.
2. Namočiti listiće želatine u hladnoj vodi 5 minuta. U 100 ml vrhnja za šlag otopiti sjeckanu mliječnu čokoladu za kuhanje, dodati ocijeđenu želatinu da se otopi i prohladiti. Dodati Nutellu i sjediniti. Miksati ostatak vrhnja za šlag u željenu čvrstoću i dodati prohlađenu čokoladu i sve sjediniti te preliti preko kolača. Ostaviti kolač preko noći u hladnjaku ili u škrinji sat /dva . Kada se je mousse stisnuo, maknuti obruč, skinuti sa kolača papir za pećenje i preliti ga prohlađenom čokoladnom glazurom .
3. Čokoladna glazura: U posudu staviti sve sastojke i lagano otopiti pazeći da ne zagori. Prohladiti i preliti preko hladne torte. Staviti u hladnjak da se još malo glazura stisne i ukrasiti tortu voćem. Ja obožavam maline uz čokoladne torte, a sada sam imala i borovice i svježe smokve pa sam i njih stavila.
coolinarka.com