Sastojci
Torta promjera 20 cm Cokoladni biskvit: 3 jaja 120 g secera 100 ml ulja 100 ml mlijeka 165 g brasna 25 g kakaoa u prahu 1 kafena kasicica praska za pecivo
Zaljev za biskvit: 1,5 dl mlijeka 1 velika kasika Nutelle
Krema od Nutelle: 180 g mascarpone sira 4 kasike Nutelle 160 g slatkog vrhnja 2 lista zelatine
Krema od malina: 140 g mascarpone sira 180 g smrznutih malina 80 ml slatkog vrhnja 2 kasike secera 2 lista zelatina 150-200 g svjezih malina
Zele od malina: 150 g malina 1 kasika secera 2 lista zelatina
Preliv od cokolade: 50 g tamne cokolade 0,5 dl vrhnja za slag
Priprema
1. Mutiti jaja sa secerom desetak minuta. Dodati ulje i mlijeko i mutiti manjom brzinom jos dvije minute. Onda dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i kakaom. Lagano umijesati spahtlom, paziti da ne bude grudvica (najbolje prosijati, ja dodajem po malo kroz veliku cjediljku)
Po mogucnosti peci u dva obruca za torte od 20 cm, oko 12 minuta na 180°
Kad su kore pecene, obruc za tortu se oblozi iznutra sa prozirnom folijom I stavi se prva kora na dno. Premaze se sa polovinom zaljeva. Na to se stavlja krema od Nutelle.
2. Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i Nutellu i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina i mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. To staviti preko kore u obrucu i na to staviti drugu koru, koju takodje treba premazati zaljevom. Odozgo staviti kremu od malina.
3. Maline prokuhati sa secerom I izgnjeciti sa stapnim mikserom i ohladiti. Staviti zelatin u hladnu vodu. Umutiti slag. Sacuvati 2-3 kasike u tecnom stanju i zagrijati, te u tome rastopiti zelatin. Umutiti mikserom mascarpone i maline i u to dodati rastopljenu smjesu zelatina I mutiti. Dodati slag i lagano izmijesati da ostane pjenasto. Polovinu staviti preko kore, poredati svjeze maline i premazati sa ostatkom kreme.
4. Staviti zelatin u hladnu vodu. Skuhati maline sa secerom, izmiksati sa stapnim mikserom. Dodati listove zelatina. Malo prohladiti, ali paziti da se ne zgusne previse i preliti tortu. Kad se stegne, izvaditi iz kalupa i ukrasiti.
5. Prokuhati vrhnje I dodati mu usitnjenu cokoladu. Lagano mijesati dok se cokolada ne istopi. Preliti po ivicama torte
coolinarka.com