Zutaten
Für die Tacos:
6 kleine Tortillas (Weizentortillas)
50 g Butter (geschmolzen)
100 g Keksbrösel (z. B. Butterkekse oder Graham Cracker)
2 EL Zucker
Für die Cheesecake-Füllung:
250 g Frischkäse
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
200 g Erdbeeren (oder Erdbeerkompott / Erdbeersoße aus dem Glas)
2 EL Zucker (falls frische Erdbeeren verwendet werden)
Zubereitung
Taco-Schalen vorbereiten:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Tortillas mit einem runden Ausstecher oder einer Schüssel in kleinere Kreise schneiden.
Mit geschmolzener Butter bestreichen und in Keksbrösel mit Zucker wälzen.
Über ein Backblech mit Aluminium-Folie oder über die Stangen des Backofenrosts hängen, damit sie die typische Taco-Form bekommen.
Ca. 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Schlagsahne steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig rühren.
Geschlagene Sahne unterheben.
Erdbeer-Topping:
Frische Erdbeeren klein schneiden, mit Zucker kurz aufkochen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
Alternativ fertige Erdbeerkompott- oder -soße verwenden.
Tacos füllen:
Cheesecake-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Tacos damit befüllen.
Mit Erdbeersoße oder Erdbeeren garnieren.