Zutaten
Für die Cheesecake-Schicht:
450 g Frischkäse, zimmerwarm
100 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für die Vanillekuchenschichten:
315 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
300 g Zucker
3 große Eier
1 EL Vanilleextrakt
240 ml Milch
Zubereitung
1. Cheesecake-Schicht vorbereiten:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen
Zwei runde Springformen (je 23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker cremig rühren.
Eier einzeln hinzufügen und gründlich einrühren. Danach den Vanilleextrakt unterheben. Beiseitestellen.
2. Vanillekuchenteig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker 3–4 Minuten schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Eier einzeln einrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in drei Portionen hinzufügen (beginne und ende mit den trockenen Zutaten). Nur so lange rühren, bis der Teig glatt ist – nicht übermixen.
3. Kuchen zusammensetzen und backen:
Den Vanillekuchenteig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen.
Die Cheesecake-Masse vorsichtig auf den Kuchenteig gießen und glattstreichen.
Tipp: Nicht vermengen – beim Backen setzen sich die Schichten von selbst.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und der Kuchen bei Berührung zurückfedert.
Die Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Servieren und Dekorieren:
Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit einer Vanilleglasur, Schlagsahne oder frischen Beeren dekorieren.
Für einen besonderen Touch kannst du ihn auch mit einer weißen Schokoladen-Ganache oder Puderzucker bestreuen.