Zutaten:
- 185 g Zucker
- etwas Salz
- 4 Eier
- 3 Dosen Mandarinen-Orangen (je 314 ml)
- 220 g Butter
- 160 g Buttermilch
- 1 Zitrone, unbehandelt, abgeriebene Schale
- 380 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 70 g Schmand
- Puderzucker
Zubereitung:
Zuerst die Mandarinen gut abtropfen lassen. Das Fett, Zucker und Salz cremig schlagen.
Nach und nach die Eier und die Zitronenschale unterrühren.
Danach das Mehl, Backpulver und die Buttermilch vermischen und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren.
Jetzt den Schmand hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Als nächstes die Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 30 Minuten backen.
Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!