Sastojci
Brownie podloga
200 g čokolade za kuhanje
230 g maslaca
1 vanilin šećer
prstohvat soli
4 jaja
160 g glatkog brašna
Nadjev od sira i kiselog vrhnja
200 g krem sira
300 g kiselog vrhnja
100 g šećera
1 vanilin šećer
naribana korica 1/2 limuna
prstohvat soli
1 prašak za puding s okusom vanilije
Nadjev s trešnjama
500 g trešanja
200 ml vode
5 žlica šećera
sok od 1 limuna
1/2 žličice cimeta
1 prašak za puding s okusom vanilije
Priprema
Najprije pripremite nadjev od trešanja. Oprane i odkoštene trešnje stavite u manji lonac, dodajte šećer, limunov sok i pola količine vode pa zagrijte do vrenja.Prašak za puding razmutite s ostatkom vode, dodajte trešnjama i prokuhajte dok se nadjev ne zgusne.Nadjev od trešanja premjestite u posudu šireg dna i ostavite neka se malo prohladi.Za pripremu brownie podloge maslac i čokoladu otopite na pari pa ju izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i jajima. Dodajte brašno i sol pa sve još kratko promiješajte pjenjačom tako da uklonite sve grudice.
Za pripremu nadjeva od sira izmiksajte sve sastojke osim praška za puding. Na kraju dodajte i puding pa sve još jednom izmiksajte.Kalup za torte (26-28 cm) obložite masnim papirom pa izlijte čokoladnu smjesu. Preko brownie podloge najprije stavjate hrpice nadjeva od sira, a zatim nadjeva od trešanja. Kolač malo prošarajte nožem ili drškom žlice tako da dobijete mramorni uzorak.Cheesecake kolač pecite 30-35 minuta na temperaturi 160-170°C. Pečeni cheesecake još će biti malo drhtav u sredini, ali hlađenjem će se stisnuti.Kolač prije posluživanja ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku.