Zutaten:
– 50 g Mehl
– 2 Eier
– 400 g Brokkoli
– 1 gehackte Knoblauchzehe
– 100 g geriebener Käse (Parmesan oder Gruyère)
– Olivenöl zum Kochen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Brokkoli kochen: Bringen Sie zunächst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie den Brokkoli in das kochende Wasser und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er weich ist.
Lassen Sie den Brokkoli gründlich abtropfen und einige Augenblicke abkühlen.
2. Bereiten Sie den Teig vor: Zerdrücken Sie den Brokkoli in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis er eine grobe Konsistenz hat.
Eier, geriebenen Käse, Mehl und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die Bratlinge braten: In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Löffel kleine Bratlinge aus dem Teig formen und in die Pfanne legen.
Jeden Bratling 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
4. Servieren:
Servieren Sie Ihre Brokkoli-Bratlinge kochend heiß. Sie schmecken köstlich mit einer Joghurtsauce oder einem einfachen grünen Salat für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit.
Tipp:
Für eine noch schmackhaftere Note zögern Sie nicht, Ihrer Zubereitung frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzuzufügen.
Zeit: Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten