Zutaten:
3 Zehen Knoblauch, gehackt
Etwas Käse, geschnitten oder gerieben
3 EL Butterschmalz oder hoch erhitzbares Pflanzenöl
5 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel, in Halbringe geschnitten
Nach Belieben Eier
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Zuerst die Kartoffeln schälen und in etwa 7 mm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Eine gusseiserne Pfanne auf etwa 70% der Maximalleistung erhitzen und die Temperatur konstant halten.
Anbraten:
Butterschmalz oder Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Dann die Kartoffeln hineingeben und öfter wenden. Die Kartoffeln braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Sobald die Kartoffeln gut angebraten sind, die Zwiebeln hinzufügen. Wenn die Zwiebeln gut angebraten sind, den gehackten Knoblauch zufügen und umrühren.
Käse und Eier hinzufügen:
Den Käse großzügig über die Kartoffeln und Zwiebeln streuen und dann die Eier mittig auf die Mischung setzen. Kurz schwenken, sodass das Ei sich etwas verteilt. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Fertigstellen:
Alles nochmal kurz durchrühren, bis das Ei gestockt ist. Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit! Hast du noch weitere Variationen, die du gern ausprobieren möchtest?