Zutaten:
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Milch
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Maisstärke
4 große Eigelb
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Sahne
1 Tasse dunkle Schokolade, gehackt
Anleitung:
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 8×8 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Weiche Butter, Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Glatt rühren.
Teig in die vorbereitete Form gießen und 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
Milch und 1/2 Tasse Zucker in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
In einer separaten Schüssel Maisstärke und Eigelb glatt rühren. Heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen.
Die Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Die Vanillecreme über die abgekühlte Kuchenschicht gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Ganache Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und die gehackte dunkle Schokolade darüber gießen. 2–3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
Die Ganache über die feste Vanillecremeschicht gießen und mindestens 2 Stunden oder bis die Ganache fest geworden ist im Kühlschrank fest werden lassen.
In Quadrate schneiden und servieren. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden (inkl. Abkühlen) | Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 12 Riegel
via: Quelle unbekannt