Zutaten:
Für die Blumenkohlsteaks:
1 großer Blumenkohlkopf
1/4 Tasse Olivenöl (60 ml)
1 Teelöffel Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
3 EL geriebener Parmesankäse (20 g)
Für die Füllung:
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, gerieben
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
1 Dose Thunfisch (80 g), abgetropft (optional)
100 g geriebener Mozzarella-Käse
Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und schneiden Sie den Stiel ab, damit der Blumenkohl flach liegen kann. Schneiden Sie den Blumenkohl in dicke, etwa 1,9 cm dicke Stücke. Je nach Größe des Blumenkohls sollten aus einem Kopf etwa 2-4 Steaks entstehen.
Die Blumenkohlsteaks auf einem Backblech anrichten.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermischen. Beide Seiten jedes Blumenkohlsteaks mit der Öl-Gewürz-Mischung bestreichen.
Streuen Sie den geriebenen Parmesankäse über jedes Steak.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann jedes Steak vorsichtig umdrehen und weitere 15 Minuten backen, bis es goldbraun und zart ist.
Während der Blumenkohl backt, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Karotte weich ist.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie würzen.
Wenn Sie Thunfisch verwenden, rühren Sie ihn in die Pfanne und vermischen Sie ihn gut. Einige Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
Sobald der Blumenkohl weich ist, aus dem Ofen nehmen.
Belegen Sie jedes Steak mit einer Portion der Zwiebel-Karotten-Thunfisch-Mischung.
Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse über jedes gefüllte Steak.
Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und grillen Sie es 3–5 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Heiß als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage servieren.