Zutaten für den Blaubeerkäsekuchen
Kekse – verwenden Sie Marie Cookies oder Graham Crackers
Blaubeeren – Sie benötigen gefrorene Blaubeeren für die Füllung und frische Blaubeeren für den Belag
Frischkäse – verwenden Sie für beste Ergebnisse Philadelphia Frischkäse
Schlagsahne – nicht durch Milch, Half and Half oder Schlagsahne ersetzen
Puderzucker – verwenden Sie unbedingt Puderzucker (Puderzucker) und NICHT Kristallzucker
Tipps
Wenn Sie einen Zitronengeschmack wünschen, geben Sie der Füllung Zitronenschale hinzu.
Machen Sie Blaubeer-Käsekuchen-Riegel, indem Sie das Dessert in einer rechteckigen Backform zubereiten und es nach dem Kühlen in Quadrate schneiden.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie Philadelphia Frischkäse. Anstelle des Frischkäses können Sie auch Mascarpone verwenden.
Machen Sie einen Dreifach-Beeren-Käsekuchen, indem Sie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren verwenden!
Für den Boden können Sie Vanillewaffeln, Oreo-Kekse oder Graham Crackers verwenden.
Die Blaubeersauce ist fertig, wenn sie dickflüssig und reduziert ist. Wenn Sie mit einem Holzlöffel eine Linie auf den Boden der Pfanne ziehen können, ist die Sauce fertig. Die Sauce muss vollständig abgekühlt sein. Stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Die Sahne sollte so lange geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden.
Für beste Ergebnisse lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden.
So lagern Sie Blaubeerkäsekuchen
Bewahren Sie den Blaubeerkäsekuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) auf.
Kann man Blaubeerkäsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren (in einem luftdichten Behälter) und gefroren servieren. (Entfernen Sie die frischen Blaubeeren vor dem Einfrieren).
Kann ich es im Voraus machen?
Da dieser Blaubeerkäsekuchen gekühlt werden muss, lässt er sich perfekt im Voraus zubereiten! Bewahren Sie ihn einfach im Kühlschrank auf, bis Sie ihn servieren möchten. Kurz vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren belegen.
Zutaten
zerbröselte Kekse Ca. 200g
Geschmolzene Butter 80 g (1/3 Tasse)
Heidelbeeren, frisch oder gefroren 300 g
Zucker 25 g (2 Esslöffel)
Frischkäse 450 g (2 Tassen)
Schlagsahne 160 ml (2/3 Tasse)
Vanilleextrakt 1 Teelöffel
Zitronensaft 1 EL
Puderzucker 125 g (1 Tasse)
Gelatinepulver 10 g
Wasser 50 ml
Heidelbeeren zum Dekorieren
Anweisungen
Geschmolzene Butter mit zerbröselten Keksen verrühren und in eine Springform geben.
Schritt 1
Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Geben Sie die Blaubeeren, den Zitronensaft und den Zucker in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
Schritt 3
Kochen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung dick und sirupartig wird. Mit einem Stabmixer die Blaubeeren glatt pürieren. Abkühlen lassen.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Frischkäse mit Puderzucker schlagen.
Schritt 5
Schlagen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt.
Schritt 6
Die abgekühlte Heidelbeermischung und die Gelatine dazugeben und mit dem Handrührgerät glatt rühren.
Schritt 7
Die Mischung in eine Springform geben und über Nacht oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Mit Blaubeeren und Blumen dekorieren.
Schritt 9
Für beste Ergebnisse lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden.