Zutaten
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 ml Milch
150 g frische Blaubeeren (Heidelbeeren)
Etwas Butter oder Öl (zum Braten)
Zubereitung
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren.
Flüssige Zutaten dazugeben: Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Pfanne erhitzen: Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Pfannkuchen backen: Jeweils einen großen Klecks Teig in die Pfanne geben. Sofort ein paar Blaubeeren auf den Teig streuen.
Wenden: Wenn sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist, den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Für weitere 1–2 Minuten backen.